POWER BOWL AI 5 CEREALI, AVOCADO E NASELLO
Ingredienti per 1 bowl (1 persona)
- 80 g mix di cereali in chicco (farro, orzo, riso ribe integrale lungo, avena, grano Khorasan – alias Kamut)
- 2 filetti di nasello (150 g)
- 1/2 avocado (30 g)
- 100 g broccoli
- 4/5 pomodorini ciliegia
- Basilico q.b.
- Erba cipollina q.b.
- Ribes q.b.
- 1 cucchiaino olio
- 1 cucchiaino sale
- Sesamo q.b.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Procedimento:
Preriscaldate il forno a 200°, passate i filetti di nasello nel sesamo, avendo cura di far aderire bene i semini, posateli su carta da forno, aggiungete un pizzico di sale ed un filo di olio, cuocete nel forno per 18 minuti circa. Nel frattempo fate cuocere il mix di cereali in abbondante acqua leggermente salata per il tempo indicato sulla confezione (attenzione ai diversi tempi di cottura dei diversi cereali scelti!), scolatelo e risciacquatelo in acqua fredda. Riempite una pentola con circa 2-3 cm di acqua sul fondo, inserite il cestello per la cottura al vapore e scaldate l’acqua per farla bollire, aggiungete i broccoli tagliati in ciuffi nel cestello, coprite con il coperchio e lasciate cuocere per 7-8 minuti circa. A cottura ultimata trasferite i broccoli in un piatto. Lavate i pomodorini ciliegia e mettete da parte, sbucciate l’avocado, togliete il nocciolo e tagliatelo a fettine sottili.
Assemblate la ciotola disponendo ordinatamente tutti gli ingredienti, prima il mix di cereali e poi via via tutti gli altri ingredienti terminando, per ultimo, con il ribes ed il basilico come decorazione. Condite con un filo di olio – 1 cucchiaino da caffè – e una spolverata di erba cipollina.
Accompagnare la bowl con 4 grissini al kamut o 50 g. pane integrale o di farro – ed il nostro piatto unico… è servito!
Dott.ssa Alice Viani, Dietista
